Требования к курортным отелям

Обязательная классификация гостиниц: ожидаемые результаты

ilixe48 / Depositphotos.com

Нормы, предусматривающие переход от добровольной к обязательной классификации гостиниц и иных средств размещения, вступают в силу с 1 января (Федеральный закон от 5 февраля 2020 г. № 16-ФЗ; далее – Закон № 16-ФЗ). Запрет же на оказание гостиничных услуг в отсутствие свидетельства о присвоении гостинице определенной категории, а также на использование в деятельности (в том числе указание в названии или рекламе) отличной от указанной в таком свидетельстве категории будет вводиться постепенно и начнет действовать: с 1 июля – для гостиниц, количество номеров в которых более 50, с 1 января 2020 года – для имеющих более 15 номеров, с 1 января 2021 года – для всех без исключения гостиниц. С этих же дат нарушение данного запрета будет наказываться административным штрафом (ч. 3 ст. 4 Закона № 16-ФЗ).

Тем не менее положение о классификации гостиниц и порядок аккредитации осуществляющих ее организаций пока не утверждены. Одна из причин – осуществленная в сентябре передача полномочий по регулированию туристской отрасли Минэкономразвития России. Как отметил на состоявшемся 13 декабря заседании Экспертного совета по туризму при Комитете Совета Федерации по социальной политике заместитель Министра экономического развития РФ Сергей Галкин, переданные министерству проекты соответствующих постановлений правительства, разработанные Минкультуры России (именно к его компетенции ранее относился туризм), нуждаются в существенной доработке с учетом предложений представителей отрасли. Замечаний у профессионального сообщества к документам, которые, кстати, уже прошли процедуру публичного обсуждения на федеральном портале проектов нормативных правовых актов 1 , немало. Остановимся на наиболее существенных из них.

Положения, реализация которых может стать проблематичной

Проектом положения о классификации гостиниц (далее – Проект положения о классификации) предусматривается три системы классификации:

С массивом судебных решений по спорам, связанным с классификацией объектов туристской индустрии, можно ознакомиться в Энциклопедии судебной практики интернет-версии системы ГАРАНТ. Получите бесплатный доступ на 3 дня!

  • система звезд – для гостиниц, мини- и апарт-отелей, мотелей, домов отдыха. Высшая категория – «пять звезд», низшая – «одна звезда»;
  • система ключей – для гостевых домов, туристских баз, квартирных отелей, комплексов апартаментов и аквателей (гостиниц, находящихся в изъятых из эксплуатации плавучих транспортных средствах; определения остальных видов гостиниц также содержатся в Проекте положения о классификации). Высшая категория – «три ключа», низшая – «один ключ»;
  • система хостелов – соответственно, для хостелов. Гостиницы такого вида будут делиться на три категории: «максимум», «комфорт», «стандарт».
  • Представители гостиничного бизнеса в целом положительно оценивают идею деления гостиниц на группы и предъявления к ним разных требований, отмечая важность такого решения для малого бизнеса. По словам генерального директора ООО «Центр классификации» Лилии Биткуловой, анализ практики проведения классификации – она пока, напомним, является добровольной, за некоторыми исключениями (так, обязательной классификации подлежали все отели в 11 российских городах, где летом проводились матчи чемпионата мира по футболу) – показал, что в категорию «без звезд», которая на сегодняшний день является низшей (п. 20.1 Порядка классификации объектов туристской индустрии) попадают как объекты, не соответствующие минимальным установленным требованиям, так и неформатные малые средства размещения, предоставляющие услуги не плохого качества, – просто за счет того, что действующая система оценки им не подходит.

    В то же время множество критериев оценки, предусмотренных Проектом положения о классификации, предполагаемое их деление на обязательные и дополнительные, которыми можно будет компенсировать некоторые невыполненные требования, при отсутствии понятной схемы их подсчета – в случае замены обязательных критериев дополнительными в том числе – с большой долей вероятности создаст проблемы не только для владельцев гостиниц, которым для обеспечения соответствия требованиям нужно четко понимать, в чем они заключаются и как проводится оценка, но и для экспертов. Кроме того, представители отрасли обращают внимание на то, что принципиальная возможность выполнения некоторых требований зависит от места расположения объекта. Так, территории отелей в центре города довольно ограничены по площади, что напрямую влияет на организацию открытого паркинга, например, а это важный критерий для гостиниц, претендующих на категорию «четыре звезды» и «пять звезд», отметил советник председателя Федерации независимых профсоюзов России Виктор Шмаков.

    Трудноисполнимыми считает профессиональное сообщество предъявляемые Проектом положения о классификации требования к персоналу гостиницы, основанные на профстандартах. То есть документ фактически устанавливает обязательность профстандартов, хотя по общему правилу их применение, за исключением прямо предусмотренных законодательством случаев (ч. 1 ст. 195.3 Трудового кодекса), носит рекомендательный характер. При этом, как подчеркнул Сергей Галкин, система независимой оценки квалификации в гостиничной индустрии пока не может функционировать полноценно: профстандарты разработаны не для всех должностей, не везде созданы центры оценки квалификации, недостаточно оценочных средств. Более того, необходимость прохождения профессионального экзамена может усугубить проблему нехватки кадров в отрасли. Важно, что представители гостиничного бизнеса подтверждают необходимость повышения квалификации сотрудников гостиниц, отмечая, однако, что этот процесс должен быть поэтапным.

    Еще один проблемный вопрос, требующий дополнительного обсуждения, – отсутствие в Законе № 16-ФЗ, Проекте положения о классификации и проекте порядка аккредитации организаций, осуществляющих классификацию гостиниц, горнолыжных трасс, пляжей (далее – Проект порядка аккредитации), полномочий региональных органов власти. Эксперты уверены, что они, во-первых, должны иметь право участвовать в аккредитации организаций, осуществляющих классификацию гостиниц (например, представлять в Минэкономразвития России отзыв об организации, подавшей заявку на аккредитацию), и в контроле за их деятельностью – Проектом порядка аккредитации предусмотрено, что контроль осуществляется исключительно министерством в виде внеплановых проверок. Во-вторых, представители региональных органов власти, по мнению профессионального сообщества, должны включаться в состав экспертных комиссий, непосредственно осуществляющих оценку соответствия гостиниц установленным требованиям. Сейчас Проект положения о классификации предусматривает лишь право органов власти субъектов РФ в сфере туризма присутствовать при проведении выездной экспертной оценки гостиницы и направлять в министерство свои замечания по ее осуществлению. Кроме того, пока непонятно, каким будет состав комиссии по апелляциям, которая будет рассматривать споры участников классификации в процессе и по итогам ее проведения (скорее всего, порядок ее создания будет определен отдельным актом Минэкономразвития России). В настоящее время, напомним, в состав Комиссии по апелляциям Минкультуры России входят и представители туристской индустрии (п. 7 Положения о Комиссии по апелляциям Минкультуры России).

    Не охваченные проектами вопросы

    По-прежнему не решенным остается один из самых болезненных для рынка гостиничных услуг вопросов – отсутствие надлежащего регулирования деятельности по оказанию услуг размещения в объектах жилого фонда (квартирах, так называемых частных гостиницах и мини-отелях). Причем единой позиции о том, каким именно оно должно быть: устанавливающим условия входа в сферу гостиничного обслуживания или полностью запрещающим оказание услуг размещения частным сектором, – у экспертного сообщества пока нет. Но принять какое-то решение необходимо, так как во многих городах объем номерного фонда в отелях равен объему номерного фонда в квартирах, притом что деятельность частников никем не контролируется, подчеркнул вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов. Кстати, не стоит исключать вероятности того, что после введения обязательной классификации гостиниц, которая не может не сказаться на ценах на услуги, популярность частных средств размещения станет еще выше.

    Важность легализации деятельности средств размещения, расположенных в жилом фонде, отмечается и самими представителями частного сектора, которые хотят работать законно. При этом, по их мнению, помимо определения требований к таким объектам, необходимо обеспечить им нормальные условия для работы. В частности – предоставить право регистрировать граждан по месту пребывания в таком же простом, как это предусмотрено для гостиниц, порядке (ч. 6 ст. 5 Закона РФ от 25 июня 1993 г. № 5242-I, приказ ФМС России от 24 сентября 2014 г. № 528), отметила член правления НП «Лига хостелов» Наталья Петровская.

    Как сообщил заместитель председателя Комитета Совета Федерации по социальной политике Игорь Фомин, при разработке Закона № 16-ФЗ обсуждалась возможность закрепления в необходимых для его реализации подзаконных актах критериев разграничения гостиничных услуг, которые вправе оказывать только юридические лица и ИП, и услуг по аренде, предоставляемых частными лицами, однако никаких конкретных предложений пока не поступило. В то же время лица, сдающие жилье в аренду, с 1 января получат право – в пилотных регионах – на применение специального налогового режима для самозанятых (предполагающего уплату налога на профессиональный доход), и это, по словам сенатора, может стать одним из вариантов выведения соответствующего сектора рынка гостиничных услуг из тени.

    Еще один дискуссионная тема связана с санаторно-курортными организациями. Ряд экспертов считают правильным подход, предлагаемый Проектом положения: обязательной классификации подлежат только гостиницы при санаториях. Другие, напротив, уверены в необходимости распространения норм Закона № 16-ФЗ непосредственно на санаторно-курортные организации, так как в большинстве случаев отдельных отелей в них нет, многие санатории являются в большей степени рекреационными, чем медицинскими, и практика их классификации уже существует. Сведения о прошедших добровольную классификацию санаториях и присвоенных им категориях можно найти в федеральном перечне туристских объектов (классификация-туризм.рф). Стоит отметить, что на данный момент существует также практика проведения добровольной сертификации санаторно-курортной деятельности (на основе, например, системы добровольной сертификации услуг по санаторно-курортному лечению Росздравнадзора). При этом применение некоторых систем добровольной сертификации, разработанных, например, вузами для конкретных регионов, как указала советник ректора Российского университета туризма и сервиса Валентина Ченцова, приводит к тому, что санаторию присваивается категория «четыре звезды», хотя в случае проведения классификации в соответствии с действующим Порядком классификации объектов туристской индустрии он мог бы получить только «две звезды», и говорить в таком случае о соблюдении прав потребителей не приходится.

    Что ждет объекты туристской индустрии после 1 января?

    Гостиницам и иным средствам размещения, прошедшим до указанной даты процедуру классификации и получившим свидетельства о присвоении определенной категории, не нужно будет их переоформлять до окончания срока действия. Такое же правило предусмотрено для уже выданных организациям, осуществляющим классификацию гостиниц, горнолыжных трасс и пляжей, аттестатов аккредитации (ч. 5-6 ст. 4 Закона № 16-ФЗ).

    Поскольку до 1 января положение о классификации и порядок аккредитации осуществляющих ее организаций точно не будут утверждены, продолжит применяться действующий сейчас Порядок классификации объектов туристской индустрии – Экспертный Совет по туризму при Комитете Совета Федерации по социальной политике уже запросил официальные разъяснения по этому вопросу.

    Кроме того, в связи с необходимостью существенной доработки документов и в целях предоставления участникам рынка возможности пройти классификацию сразу по новым правилам Минэкономразвития России предложило перенести на год срок вступления в силу норм об ответственности за оказание гостиничных услуг в отсутствие свидетельства о присвоении определенной категории, и законодатели в лице Совета Федерации это предложение поддержали. Неприменение норм об ответственности до 1 июля 2020 года фактически означает, что действительно обязательной классификация средств размещения станет именно с этой даты.

    Классификация горнолыжных трасс и пляжей, напомним, обязательной не становится, но для того чтобы указывать в названии или рекламе соответствующего объекта какую-либо категорию, данную процедуру нужно будет пройти (абз. 45 п. 4 ст. 1 Закона № 16-ФЗ). Впрочем, ответственности за несоблюдение этого требования пока не установлено.

    Как видно, для того чтобы прохождение процедуры обязательной классификации на самом деле стало гарантией качества услуг, оказываемых конкретной гостиницей, необходимо решить еще целый ряд вопросов. Как минимум – установить выверенные критерии их оценки и понятный порядок ее проведения.

    1 Проект постановления Правительства РФ «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» и проект постановления Правительства РФ «Об утверждении Порядка аккредитации организаций, осуществляющих классификацию гостиниц, классификацию горнолыжных трасс, классификацию пляжей» размещены на федеральном портале проектов нормативных правовых актов (ID: 02/07/12-18/00086465 и 02/07/12-18/00086474 соответственно).

    Требования к курортным отелям

    Функциональными требованиями к гостиницам дело­вого назначения являются:

    ? местонахождение вблизи административных, общественных и прочих центров городов и поселений без необходимости наличия озелененной территории для отдыха и спортивной деятельности;

    ? преобладание в номерном фонде одноместных номеров;

    ? наличие предназначенных для дневной работы номеров-ка­бинетов увеличенного размера, в ряде которых возможно прове­дение небольших совещаний;

    Смотрите так же:  Украина 2 группа инвалидности пенсия

    ? обязательная организация в номере «рабочей зоны»;

    ? максимальная изоляция номерков от внешней среды в це­лях обеспечения условий для сосредоточенной работы;

    К организации общественных помещений в гостиницах дело­вого назначения проживающие предъявляют особые требования, а именно наличие:

    ? помещений для проведения совещаний, выставок продукции и пр.;

    ? зала для заседаний или помещения многоцелевого назначе­ния (проведение совещаний, банкетов и т. п.) с дополнительным входом с улицы;

    ? телеграфа, телетайпа, телефакса и пр.;

    ? службы финансового обеспечения — отделения банка и т. п.;

    ? помещения для службы секретарей с множительной техникой.

    При таких гостиницах оборудуются открытые стоянки или га­ражи для личных транспортных средств.

    Требования к организации группы предприятий питания в та­ких гостиницах рассчитываются в основном на обслуживание кли­ентов со стороны городского вселения и т. п. Как правило, число посадочных мест на предприятиях общественного питания дело­вой гостиницы меньше числа спальных мест (исключая случаи, когда она играет роль общественного городского центра).

    Функциональные требования, предъявляемые к структуре всех типов гостиниц для отдыха, в том числе туристских, в отличие от гостиниц делового назначения, являются принципиально иными, а именно:

    ? размещение среди озелененных массивов, максимально уда­ленных от шумных городских центров;

    ? наличие озелененной территории для отдыха и занятий спор­том. Размеры указанной территории могут быть в ряде случаев значительными (в мировой практике они составляют от 150 до 250 кв. м на одно спальное место);

    ? в номерном фонде туристских гостиниц ввиду тенденции к семейному проведению отдыха резко возрастает число двухмест­ных номеров — до 80—90% от общего номерного фонда:

    ? внутренняя организация номера определяется конкретной формой отдыха, которой соответствует данный тип гостиницы (на­пример, для курортных гостиниц характерна организация спаль­ного места или зоны отдыха не только в номере, но и в увеличен­ных размеров лоджии или балконе, террасе. В гостиницах семей­ного отдыха, рассчитанных на пребывание отдыхающих с детьми, в номере предусматривается устройство гладильных, сушильных приспособлений, а также кухонь-ниш или мини-кухонь. Номера туристских гостиниц формируются и в качестве места дневного общения, приема гостей);

    ? организация номерного фонда с изменяемой по сезонам вме­стимостью, что связано с особой неравномерностью в их сезонной загрузке;

    Конкретный состав и решение общественных помещений зави­сят от формы отдыха, которую призван обеспечить данный тип гостиницы.

    На расширение номенклатуры помещений общественного на­значения в любом из типов гостиниц влияют принятый уровень обслуживания и категория гостиницы.

    В табл. 7.1 приведен перечень помещений, обязательных для перечисленных типов гостиниц (для всех четырех типов гостиниц обязательно наличие озелененной территории)

    Функциональные требования к предприятиям, пре­доставляющим услуги питания. Предприятия питания в ту­ристских гостиницах формируются не только в целях обеспечения туристов питанием, но и в качестве места для приятного проведе­ния отдыха и досуга. Поэтому состав предприятий питания в ту­ристских гостиницах более обширен и разнообразен, чем в других типах гостиниц для отдыха. Здесь предусматриваются рестораны самых различных типов и классов (национальной кухни и т. п.), бары, закусочные, кафетерии, пивные погребки и т. п.

    В курортных гостиницах предусматриваются предприятия дие­тического питания (с соответствующей организацией кухонь и за­лов). В гостиницах семейного отдыха организуются специальные залы и кухни, обеспечивающие детское питание.

    Наиболее важным фактором в формировании гостиниц для от­дыха, в частности туристской гостиницы, является то, что специ­фика различных форм отдыха формирует у проживающих в каж­дом конкретном типе гостиницы потребность в организации со­вершенно особого, только данной форме отдыха присущего вида обслуживания, который ни в каком другом типе гостиницы не тре­буется, но в данном — составляет типологическую основу, инди­видуальную для каждой из гостиниц.

    В курортной гостинице — это особое лечебно-профилактичес­кое обслуживание; в туристской — туристское; в гостинице для семейного отдыха — детское обслуживание. Если в состав ку­рортной гостиницы в зависимости от лечебных факторов курорта могут быть включены залы «двигательной терапии», отдельные ги­дротерапевтические помещения, бассейны для лечебного плава­ния, то в гостиницах для семейного отдыха предусматриваются помещения для детских игр и развлечений, залы для пребывания

    детей под присмотром, помещения детского сада для детей отды­хающих, площадки для занятий гимнастикой и детских спортив­ных игр, «лягушатники» в зоне крытого бассейна и пр.

    Требования к гостиницам категории «четыре звезды»

    Требования к категориям гостиниц и других средств размещения Российской Федерации установлены «Порядком классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями», утвержденным приказом Минкультуры России от 11.07.2014 г. № 1215, зарегистрированному в Минюсте РФ 21.12.2014 г. № 35473 .

    В соответствии с приложением 1 Порядка, к гостиницам категории «4 звезды» предъявляется следующий набор обязательных требований.

    1. Здание и прилегающая к нему территория

  • Внешнее освещение здания и прилегающей территории в тёмное время суток
  • Площадка для кратковременной парковки автотранспорта
  • Вывеска освещаемая или светящаяся
  • При наличии отдельного входа в ресторан (кафе, бар) — вывеска с его названием
  • Вход для гостей:
    • отдельный от служебного входа
      (не обязательно для гостиниц с количеством номеров 50 и менее, малых средств размещения (15 номеров и менее));
    • с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля;
    • воздушно-тепловая завеса;
    • в ресторан (кафе, бар) из средства размещения;
      (при наличии ресторана (кафе, бара и прочего), кроме домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения)
    • 2. Техническое оборудование

    • Аварийное освещение и энергоснабжение:
      • аварийное освещение (аккумуляторы, фонари);
      • стационарный генератор, обеспечивающий основное освещение и работу основного оборудования (в том числе лифтов) в течение не менее 24 часов
        (требование не является обязательным при использовании аварийного энергоснабжения)
      • Водоснабжение:
        • круглосуточное горячее, холодное
          (средства размещения должны быть оснащены и оборудованы холодным и горячим водоснабжением, и канализацией; в районах с перебоями водоснабжения должен быть обеспечен минимальный запас воды не менее, чем на сутки и подогрев воды);
        • горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ;
        • установка по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья
          (в районах, где отсутствует гарантия качества питьевой воды);
        • Система отопления, обеспечивающая температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 21,5 градусов по Цельсию и общественных помещениях не ниже 18,5 градусов по Цельсию.
        • Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично
        • Вентиляция: система принудительной вентиляции, обеспечивающая циркуляцию воздуха, исключающую проникновение посторонних запахов в общественные и жилые помещения
        • Охранная сигнализация, видеонаблюдение в общественных зонах и коридорах жилых этажей
        • Лифт в здании (требование не является обязательным в случае невозможности установки лифта по техническим причинам (при наличии документального подтверждения). При отсутствии лифта обеспечивается бесплатная доставка багажа):
          • более 2-х этажей
            (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения, гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия);
          • служебный, грузовой или грузоподъёмник
            (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения; гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия; средств размещения с количеством номеров 50 и менее; малых средств размещения (15 номеров и менее));
          • время ожидания лифта не более 30 с.;
          • круглосуточная работа лифта
          • Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции во всех помещениях, включая лифты
          • Телефонная связь из номера: внутренняя (без выхода за пределы средства размещения), городская, междугородная и международная в 100% номеров
          • Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле): междугородный, международный телефон, доступный для использования проживающими
          • Интернет: в общественных помещениях
          • 3. Номерной фонд

            • Одно/двухместные номера не менее: 100 %.
              (это не исключает наличие семейных номеров на 3-х и более человек, из которых, по крайней мере, двое взрослых;
              требование не является обязательным для апартотелей)
            • Многокомнатные номера
              (требование не является обязательным для апартотелей и для малых средств размещения (15 номеров и менее))
            • Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться, и использовать все оборудование и мебель
            • Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона), не менее:
              • однокомнатного одноместного — 14 м 2 ;
              • однокомнатного двухместного — 16 м 2
              • Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ) — 100% номеров.
              • Площадь санузла (за исключением номеров “высшей категории”) не менее 3,8 м 2
                (допускается уменьшение площади на 10%)
                (требование не является обязательным для гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия)
              • 4. Техническое оснащение

              • Охранная сигнализация, электронные замки/видеокамеры в коридорах
              • Звукоизоляция: повышенная, обеспечивающая уровень шума менее 35 ДБ (дверь, окна, покрытие)
              • Отопление, поддерживающее температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 21,5°С
              • Система вентиляции (естественная или/и принудительная), обеспечивающая циркуляцию воздуха и исключающая проникновение посторонних запахов в жилые помещения
              • Термостат для индивидуальной регулировки температуры (зимой системы отопления, летом — охлаждения/кондиционирования)
              • 5. Санитарные объекты общего пользования

              • Туалеты: вблизи общественных помещений
                (не обязательно для малых средств размещения (15 номеров и менее))
              • Оборудование туалетов общего пользования:
                • туалетные кабины,
                • умывальник с горячей и холодной водой (смеситель),
                • зеркало,
                • электророзетка (не обязательно для хостелов),
                • мыло (или диспенсер с жидким мылом),
                • туалетная бумага;
                • бумажные полотенца (или электрополотенце);
                • крючки для одежды, корзина для мусора

                6. Общественные помещения

              • Общественные помещения должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения
              • Площадь холла (не обязательно для гостиниц с количеством номеров 50 и менее, малых средств размещения (15 номеров и менее)), не менее:
                • 30 м 2 , плюс по 1 м 2 из расчета на каждый номер начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 120 м 2
                • Служба приёма и размещения:
                  (не обязательно для малых средств размещения (15 номеров и менее))
                  • с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами
                    (не обязательно для гостиниц и иных средств размещения с количеством номеров 50 и менее)
                  • с подачей напитков и музыкальным вещанием
                  • Ковры, ковровое или иное напольное покрытие в зоне отдыха
                  • Декоративное озеленение, художественные композиции
                  • Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей
                    (не обязательно, при наличии индивидуальных сейфов в 100% номеров)
                  • Гардероб вблизи общественных помещений
                    (не обязательно для гостиниц с количеством номеров 50 и менее, малых средств размещения (15 номеров и менее))
                  • Вешалки в холле и в общественных помещениях
                    (для гостиниц и иных средств размещения с количеством номеров 50 и менее)
                  • Бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, компьютеры)
                    (не обязательно для:
                    — малых средств размещения (15 номеров и менее);
                    — домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения;
                    — апартотелей;
                    — курортных гостиниц
                  • Спортивно-оздоровительный центр с тренажёрным залом
                    (не обязательно для:
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения;
                    — гостиниц с количеством номеров 50 и менее, малых средств размещения (15 номеров и менее))
                  • Плавательный бассейн или сауна с мини-бассейном
                    (не обязательно для:
                    — гостиниц с количеством номеров 50 и менее, малых средств размещения (15 номеров и менее);
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения)
                  • Ковровое покрытие (ковры) в коридорах
                  • Магазины и торговые киоски
                    (не обязательно для:
                    — гостиниц с количеством номеров 50 и менее, малых средств размещения (15 номеров и менее);
                    — домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия
                  • Служебные помещения для персонала: столовая/помещение для приёма пищи, санузлы, раздевалки, помещения для отдыха, подсобные помещения
                    (не обязательно для малых средств размещения (15 номеров и менее))
                  • 7. Помещения для предоставления услуг питания

                  • Ресторан:
                    (не обязательно для апартотелей и малых средств размещения (15 номеров и менее))

                  • несколько залов,
                    (не обязательно для:
                    — гостиниц с количеством номеров 50 и менее;
                    — домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения)
                  • банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал с соответствующей аппаратурой,
                    (не обязательно для:
                    — гостиниц с количеством номеров 50 и менее;
                    — домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия;
                    — курортных гостиниц;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения)
                  • ночной клуб (бар)
                    (не обязательно для:
                    — гостиниц с количеством номеров 50 и менее;
                    — домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия;
                    — гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения)
                  • Кафе/бар
                    (не обязательно для малых средств размещения (15 номеров и менее))
                  • 8. Услуги

                  • Служба приема — круглосуточный прием
                    (В домах отдыха, пансионатах и иных аналогичных средствах размещения допускается наличие службы приёма, с которой можно связаться круглосуточно.
                    Для средств размещения с оказанием оздоровительных услуг допускается замена ночных дежурных медработниками, оказывающими неотложную медицинскую помощь)
                  • Вручение корреспонденции гостям
                  • Служба поиска проживающих
                    (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения; апартотелей; курортных гостиниц; малых средств размещения (15 номеров и менее))
                  • Швейцар
                    (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и других аналогичных средств размещения; малых средств размещения (15 номеров и менее))
                  • Поднос багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно — обязательно (при отсутствии лифта)
                  • Утренняя побудка (по просьбе)
                  • Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей
                  • Смена постельного белья 1 раз в 2 дня
                  • Смена полотенец ежедневно
                  • Стирка:
                    • исполнение в течение суток
                    • Глаженье: исполнение в течение 1 часа
                    • Химчистка: исполнение в течение суток
                      (допускается предоставление услуг по договору со специализированным предприятием)
                      (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и аналогичных средств размещения; малых средств размещения (15 номеров и менее))
                    • Мелкий ремонт одежды
                      (не обязательно для малых средств размещения (15 номеров и менее))
                    • Автомат для чистки обуви
                    • Почтовые и телеграфные услуги
                      (не обязательно для малых средств размещения (15 номеров и менее))
                    • Отправление и доставка телефаксов
                    • Хранение ценностей в сейфе администрации
                    • Хранение багажа
                    • Обмен валюты или приём платежей по кредитным картам
                      (не обязательно для средств размещения с количеством номеров 50 и менее, малых средств размещения (15 номеров и менее))
                    • Организация встреч и проводов
                    • Вызов такси
                    • Аренда (прокат) автомашины
                      (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и аналогичных средств размещения, малых средств размещения (15 номеров и менее))
                    • Бронирование и/или продажа билетов на различные виды транспорта
                    • Бронирование и/или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия
                      (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и аналогичных средств размещения, малых средств размещения (15 номеров и менее))
                    • Туристические услуги:
                      • туристская информация
                      • экскурсии, гиды-переводчики
                      • Медицинские услуги: вызов скорой помощи, пользование аптечкой
                      • 9. Услуги питания

                      • Обслуживание:
                        • возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трёхразовое питание);
                          (не обязательно для апартотелей)
                        • завтрак “шведский стол” (7.00-10.00);
                          (не обязательно для апартотелей)
                        • круглосуточное предоставление услуг питания;
                          (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и аналогичных средств размещения, малых средств размещения (15 номеров и менее))
                        • Обслуживание в номере:
                          (не обязательно для домов отдыха, пансионатов и аналогичных средств размещения, малых средств размещения (15 номеров и менее))

                          10. Требования к персоналу и его подготовке

                          • Письменные стандарты для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы и их соблюдение сотрудниками всех служб
                          • Внешний вид персонала: форменная одежда, служебные значки
                          • Количество персонала должно быть достаточным для обеспечения регулярной бесперебойной работы средства размещения
                          • Критерии бальной оценки

                            Кроме соответствия обязательным требованиям категории 4 звезды средству размещения необходимо набрать:

                            Критерии бальной оценки персонала

                            Кроме требований, указанных выше, персоналу средства размещения категории 4 звезды необходимо набрать:

                          • 24 балла* по критериям бальной оценки персонала гостиниц
                          • *(допускается уменьшение суммарного количества на 4 балла в случае работы средства размещения менее 3-х лет)

                            Требования к номерному фонду

                            Номерной фонд оценивается отдельно в соответствии с требованиями к гостиничным номерам различных категорий.

                            Требования, предъявляемые к гостиницам делового назначения

                            Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения

                            В зависимости от назначения принята следующая классифи­кация средств размещения гостиничного типа.

                            Гостиницы для постоянного проживания (в России на данный мо­мент практически отсутствуют).

                            Транзитные гостиницы обслуживают любой контингент в усло­виях кратковременной остановки. Расположены они, как правило, на территориях крупных транспортных узлов, железнодорожных вокзалов, аэропортов, морских и речных вокзалов, автовокзалов. Уровень обслуживания и ассортимент услуг минимален, питание обычно не предоставляется, так как предприятия питания находятся на вокзалах.

                            Гостиницы делового назначения обслуживают лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках.

                            1. Местоположение вблизи административных, обществен­ных и прочих центров городов без обязательного наличия озелененной территории для отдыха и спортивной деятель­ности.

                            2. Преобладание в номерном фонде одноместных номеров.

                            3. Обязательная организация в номере рабочей зоны. Под ра­бочей зоной понимается письменный стол, рабочее крес­ло, настольное освещение, письменные принадлежности и средства оргтехники.

                            4. Максимальная изоляция номеров от внешней среды в це­лях обеспечения условий для сосредоточенной работы.

                            5. Наличие помещений для проведения совещаний, перегово­ров, семинаров и др.

                            7. Службы финансового обеспечения.

                            Гостиницы для обслуживания бизнесменов называют еще биз­нес-отелями. Первый бизнес-отель был открыт в 1908 году в США Элсвортом Статлером и представлял для бизнесменов по тем вре­менам максимальные удобства. С бизнес-отеля в конце 20-х годов началась и империя Конрада Хилтона.

                            Курортные гостиницы предназначаются для относительно дли­тельного отдыха на одном месте, в ряде случаев с возможностью профилактического лечения или долечивания. Для этого предус­матриваются помещения лечебно-оздоровительного назначения в соответствии с основным профилем курорта, возможна также орга­низация диетпитания.

                            Курортные гостиницы имеют разнообразный состав помеще­ний культурно-массового обслуживания (залы многофункциональ­ного назначения, холлы для отдыха, библиотеки, бильярдные, по­мещения для игр и др.), иногда помещения для отдыха и игр детей, а также помещения и сооружения спортивного назначения (плава­тельные и плескательные бассейны, спортзалы, спортивные пло­щадки и др.).

                            Номерной фонд курортных гостиниц состоит в основном из одно, двухместных номеров. В ряде случаев предусматривается воз­можность дополнительного размещения в номере третьего спаль­ного места (для ребенка). В связи с относительно длительным.сро-ком проживания в курортной гостинице (до I месяца) в номерах предусматривают увеличенный размер встроенных шкафов для хра­нения вещей и белья. Существенное значение придается ориента­ции номеров и виду, открывающемуся из окна. В номере выделяют зону дневного отдыха, которая распространяется на лоджию, бал­кон, веранду.

                            Строят курортные гостиницы в местах с наиболее благопри­ятными природно-климатическими данными: на морских по­бережьях, возле озер, вблизи целебных источников, в горной мест­ности.

                            Требования, предъявляемые к гостиницам для отдыха

                            1. Размещение среди озелененных массивов, максимально удаленных от городских центров.

                            2. Обязательное наличие озелененной территории, оборудо­ванной для отдыха и занятий спортом.

                            3. Преобладание в номерном фонде двухместных номеров.

                            4. Наличие детских площадок, помещений для игр и. развле­чений.

                            При этом каждая гостиница для отдыха имеет свои собствен­ные характерные особенности.

                            Туристско-экскурсионные гостиницы в своем штате и меют долж­ности экскурсоводов, групповодов, спортивных инструкторов, а гостиницы для спортивного туризма (туристские базы, горные го­стиницы) должны иметь помещения для туристско-спортивного обслуживания (туркабинеты, прокат спортинвентаря, бассейны) и находиться вблизи оборудованных туристских трасс в соответствии с требованиями маршрута.

                            Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

                            Лучшие изречения: При сдаче лабораторной работы, студент делает вид, что все знает; преподаватель делает вид, что верит ему. 9381 — | 7307 — или читать все.

                            37.203.200.81 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

                            Отключите adBlock!
                            и обновите страницу (F5)

                            очень нужно

                            У российских гостиниц появится «правильная» звёздность

                            С 27 февраля в стране начало действовать Положение о классификации отелей

                            Фото: Агентство Москва

                            Новые требования к гостиницам подтянули к международным критериям «звёздности» — 27 февраля вступает в силу утверждённое Правительством Положение о классификации. Теперь получение отелями категории — не добровольная, а обязательная процедура. Ранее классификация была неизбежной только для гостиниц в городах, принимавших чемпионат мира по футболу в 2020 году, и в курортном Краснодарском крае. Добровольно за «звёздами» обратились лишь 13,8 тысячи из более чем 70 тысяч российских отелей и прочих мест размещения приезжих.

                            Чтоб неповадно было «звёздочки» малевать

                            Уже с начала минувшего года было ясно, что вскоре без присвоения категории гостиницы работать не смогут: парламент принял поправки к Закону «Об основах туристской деятельности в РФ» и Кодексу об административных нарушениях, которые сделали классификацию обязательной для всех с января 2020 года.

                            «Если раньше классификационные «звёздочки» присваивались по желанию самого отеля — кто хотел, рисовал себе эти «звёзды» вне зависимости от реальных услуг, которые они зачастую оказывают, то сейчас это должно быть приведено к правилам документа, — так глава российского кабмина Дмитрий Медведев представил на совещании с вице-премьерами 18 февраля 2020 года правила классификации. — Отели будут развиваться на базе нормативных требований, чтобы туристы, путешествующие по стране, были уверены, какой уровень сервиса они получат, если видят нарисованные на отеле «звёзды»».

                            Запретят ли хостелы в жилых домах?

                            Не распространяются правила на объекты размещения, предназначенные для отдыха и оздоровления детей, для работы медицинских, социальных, физкультурно-спортивных, централизованных религиозных организаций, а также на кемпинги, общежития и другие места, где не предоставляются гостиничные услуги.

                            Убираться в номерах обязали ежедневно

                            В новых требованиях к отелям расписано множество деталей — от величины и содержания вывесок со «звёздами» до размера кроватей в номерах. Ночь в хостеле, к примеру, разрешено скоротать на двуспальном ложе площадью не менее 140 на 200 сантиметров.

                            Во всех гостиницах России отныне должны обеспечиваться круглосуточно: работа рецепции, холодное и горячее водоснабжение, отопление для поддержания не менее +21,5 градуса по Цельсию в жилых помещениях, бесперебойная работа лифтов при их наличии. Также повсеместно обязательна ежедневная уборка номеров, предоставление туристической информации и экскурсионных услуг. В каждом номере должен быть карманный фонарик.

                            По просьбе гостей персонал обеспечивает побудку, вызов такси и скорой, доступ к аптечке, хранение ценностей в сейфе администрации.

                            Отдельный от служебного вход для гостей, охранная сигнализация и видеонаблюдение в общественных зонах, ежедневная смена полотенец требуются только в отелях с тремя и большим числом «звёзд». Каждый день постельное бельё поменяют только в гостиницах самой высокой категории.

                            Тепловая завеса при входе, повышенная звукоизоляция в номерах обязательна для отелей с четырьмя и пятью «звёздами».

                            В гостиницах без категории, с одной и двумя «звёздами» общий туалет должен быть предусмотрен из расчёта один на 10 человек, но не менее двух — мужской и женский — на этаж. Ванная комната или душевая — одна на 20 человек, проживающих в комнатах без такого удобства. Площадь одноместного номера даже в самой непритязательной гостинице не может быть меньше девяти квадратных метров, двухместного — менее 12.

                            Классифицироваться отели будут платно по балльной системе специальными организациями, аккредитованными Минэкономразвития. По заверению вице-премьера Ольги Голодец, ведомство «гарантирует, что в течение пяти дней с момента подачи документов гостиница или тот объект, который претендует на звёзды, получит необходимую квалификацию».

                            Срок действия свидетельства о присвоении категории — 3 года

                            Услуги сверх обязательных для повышенного уровня комфорта — будь то знание персоналом нескольких иностранных языков или доступ гостей к телеканалам, рассказывающим об истории и культуре России, — принесут дополнительные очки. Минимальную сумму — до 29 баллов — потребуется набрать гостиницам, расположенным в объектах культурного наследия или на территории исторического поселения. Самые высокие стандарты — от 134 до 183 баллов — установлены для домов отдыха и пансионатов. Впрочем, и они пока не вполне дотягивают до международного уровня.

                            Фитнес-клубам могут присвоить «звёзды»

                            За работу без присвоенной категории отель могут оштрафовать на 2,5-4 процента совокупной выручки за предыдущий календарный год. Пока к административной ответственности собираются привлекать с июля 2020 года гостиницы более чем на 50 номеров, с января 2020-го — гостиницы на 16-50 номеров, с января 2021 года — все остальные.

                            Закон предусматривает не только ответственность за нежелание получать категорию, но и за несоответствие услуг присвоенным «звёздам». Кроме отелей, за бардак заплатят штрафы организации-классификаторы. Но хватит ли ресурсов Роспотребнадзора для отслеживания нарушений и защиты прав всех обманутых отелями потребителей?

                            Очевидно, что в нынешней ситуации национальная система классификации станет для туристов лишь отправной точкой для выбора места размещения. В неё с лёгкостью впишутся объекты международных гостиничных сетей, где внутренние стандарты качества обслуживания заметно выше новых общероссийских, а также их отечественные конкуренты из самого высокого ценового сегмента.

                            А вот актуальную информацию об остальных отелях по-прежнему надёжнее будет почерпнуть в народном рейтинге — в отзывах на популярных сайтах бронирования.

                            Гостиничный бизнес в России

                            Ты должен знать как это работает

                            2.2 Курортная гостиница

                            Целью курортных гостиниц является размещение и обслуживание людей, стремящихся к отдыху и восстановлению здоровья.

                            Популярным местом размещения курортов всегда были и остаются пляжи, горы, озера, то есть те территории, где предоставляется возможность для отдыха и лечения в благоприятных климатических и природных условиях, а также занятий спортом.

                            Маркетинг и управление курортной гостиницей имеют свои особенности, связанные со специфическими требованиями, предъявляемыми к архитектуре зданий и сооружений, особому расположению комнат для гостей, складов для снабжения, спортивных площадок и их оборудования, развлекательных заведений и мест отдыха, магазинов, медицинских учреждений и других предприятий специального обслуживания, которые доставляют большое удовольствие гостям и способствуют их последующим приездам на этот курорт.

                            Повторные посещения гостей очень важны для всех типов гостиниц, но для выживания курортной гостиницы они особенно необходимы. Руководство должно предпринимать конкретные действия, направленные на создание тесных связей между служащими гостиницы и гостями, не забывая при этом о размещении, обслуживании и удобствах для клиентов. Управляющие курортных гостиниц должны быть хорошо знакомы со специальными маркетинговыми средствами и методами в рекламе, поскольку приходится бороться за клиента, имеющего широкий выбор мест отдыха.

                            Анапа как и многие курортные города славится своими гостиницами, но у них как и у всех есть свои особенности. В Анапе больше развиты мини-гостиницы. Основной наплыв бывает конечно же в разгар сезона, когда туристы приезжают на отдых. В мини-гостиницах уделяется больше внимания отдыхающим, так как людей, которых нужно обслуживать строго ограниченное количество. Но в сезон такие гостиницы получают хорошую прибыль, так они забиты под завязку.

                            Кроме проблем, характерных для обычной гостиницы, директор курортного предприятия решает вопросы, связанные с цикличным характером трудовых отношений и сезонностью активного функционирования.

                            В организационной структуре такой гостиницы имеется специальное подразделение, заведующее рекреацией и спортом. Оно курирует индивидуальные оздоровительные занятия отдыхающих (гольф, теннис, тренажеры и т.п.) и службу садовника.

                            Рассмотрим подробнее некоторые характерные черты предприятий курортного типа.

                            Сегменты рынка. Курортные гостиницы предоставляют размещение и дополнительные услуги индивидуальным, семейным и групповым туристам, прибывающим на отдых. Другими важными сегментами рынка являются конгрессный и деловой туризм, а также интенсив-туризм.

                            Интенсивтуризм является стимулирующим фактором, обычно используемым компаниями для поощрения служащих, торговых агентов и клиентов, которые успешно осуществляют свою коммерческую деятельность. Как и в случае с конгрессным туризмом, рынок интенсив-туризма имеет своих профессиональных организаторов, которые предлагают свои услуги по координации между заинтересованной компанией и различными курортными гостиницами. Эти организаторы имеют очень большое влияние в вопросах выбора места отдыха и конкретного предприятия.

                            Большое влияние менеджеры курортной гостиницы уделяют также работе с турагентами, обладающими значительным влиянием на выбор того или иного курорта. Предоставление туристическим агентствам информации о налажива-нии с ними постоянных тесных контактов крайне необходимо для благополуч­ного существования курортных гостиниц. Эта работа может проводиться с помощью различных средств: путем предоставления свежих рекламных брошюр; проведения ознакомительных туров; упрощения деловых контактов с представителями гостиниц, занятых вопросами обслуживания; незамедлительной выплаты комиссионного вознаграждения, причитающегося турагенту.

                            Месторасположение. Курортные гостиницы располагаются, как правило, вдалеке от крупных центров и поэтому должны иметь собственные системы жизнеобеспечения, включая снабжение продуктами, службу безопасности, противопожарную и медицинскую службы, складское и транспортное хозяйство.

                            Курортные гостиницы находятся чаще всего вдали от урбанизированных районов, и в этом заключена их главная привлекательность для клиентов. Здесь специальные климатические условия, географические особенности и преимущества для занятий специфическими видами физкультуры и спорта, живописные окрестности и в то же время близость к транспортным коммуникациям.

                            Отдаленность, сама по себе, является тем преимуществом, которое прельщает клиентов, стремящихся к природе, отличающейся от той городской среды, в которой они находятся дома или на работе, — перенаселенной, шумной, загрязненной предприятиями и транспортом. Курортная гостиница, расположенная у берега моря, с чистыми пляжами, в горах или в средней полосе, невдалеке от первобытного леса, предоставляет разнообразные возможности как для людей, восстанавливающих здоровье, так и желающих провести время и отдохнуть. Все эти преимущества являются отличными рекламными аргументами курортной гостиницы.

                            Условия для отдыха и развлечений. Успешное функционирование курортной гостиницы во многом зависит от того, насколько физкультурные и спортивные сооружения и местные достопримечательности находятся под контролем директора. Площадки для гольфа, теннисные корты, бассейн или лыжное снаряжение — все должно быть в безупречном состоянии и не должно доставлять огорчений клиентам.

                            Наряду с традиционными видами отдыха курорт анапа стараются включать в обслуживание что-либо новое, расширяя тем самым свой практический опыт. Учитывая тенденции современного развития, гостям предлагаются и уроки компьютерной грамоты и другие учебные занятия, включая изучение иностранных языков и уроки психотренинга.

                            Многие курорты, специализирующиеся на семейном отдыхе, предлагают специальные физкультурные программы для детей, давая возможность их родителям заниматься своей физической подготовкой по собственному усмотрению.

                            Курорты по всему миру предлагают различные спортивные мероприятия как элементы развлечений. Эти мероприятия могут быть различными: от сплава на плотах по горной реке до самых новых водных развлечений, таких как виндсерфинг или подводное плавание.

                            Необходимым элементом для создания круглогодичного туристического потока многие руководители считают казино.

                            Общественное питание. В связи с большой продолжительностью проживания на курортах, отдыхающие часто отказываются от стандартного меню, характерного для гостиничных ресторанов с короткими сроками проживания. Директор курортной гостиницы обязан уделять специальное внимание созданию более длительных циклов в меню и увеличению числа разнообразных блюд. Чтобы расширить ассортимент предлагаемой пищи, можно организовать проведение таких мероприятий, как тематические вечера национальной кухни или встречи с поварами.

                            Методы выставления счетов за питание и распределение прибыли от работы ресторанов в курортных гостиницах отличаются от тех, что практикуются в гостиницах краткосрочного размещения. Последние используют так называемый “европейский план, где питание не включается в стоимость размещения и посещение ресторана является для клиента делом добровольным. Курорты, в особенности расположенные вдали от крупных поселков или городов, могут принимать “американский план” или “модифицированный американский план”, который включает все или некоторые виды питания в общую стоимость размещения. Существует также “бермудский план” или “континентальный план”, по которому в стоимость номера включается размещение и американский завтрак.

                            Сезонность. Многие курорты являются сезонными по своей сути (например, горнолыжные). Продолжительность сезона может варьироваться в пределах от 90 до 180 дней, что часто зависит от климатических условий. Большинство курортов стремится к созданию новых рынков в период межсезонья, чтобы стабильно функционировать в течение всего года: проводят разнообразные фестивали, создают привлекательные учебные центры, оборудуют крытые спортивные площадки для всевозможных игр. Примером изобретательности владельцев гостиниц в привлечении клиентов в период межсезонья может служить проведение фестивалей пожарных оркестров, страусиных бегов, открытие музеев с нетрадиционными экспонатами.

                            Мэр одного из итальянских курортных городков, решив заполнить гостиницы в межсезонье, постановил, что всякая особа женского пола,

                            укладывающаяся в мерки 90-60-90, получает право совершенно бесплатно провести неделю на полном пансионе в одном их лучших отелей.

                            Особая проблема курортной гостиницы — найм и сохранение квалифицированной рабочей силы. Здесь сложнее создать заинтересованность в труде, поскольку сезонный характер найма служащих на работу не позволяет рассчитывать на гарантированное продвижение по службе.

                            Уход за помещениями. Другую группу серьезных проблем представляет обеспечение сохранности и поддержание здания и оборудования в надлежащем состоянии.

                            В гостиницах краткосрочного размещения гости, поглощенные повседневными заботами, могут и не обратить внимания на некоторые изъяны внешнего вида или интерьера здания. Иное дело — курорт.

                            Здесь отдыхающим поневоле бросается в глаза любая мелочь, нарушающая гармонию внешнего вида.

                            Независимо от продолжительности курортного сезона, последовательная программа проведения “скользящего” ремонта является необходимой для поддержания здания и оборудования в надлежащем состоянии и оправдания структуры цен. Такая программа может включать комплекс мер: от косметического подновления с использованием штатных маляров и декораторов до полной реконструкции помещений, проводимой профессиональными дизайнерами и строительными рабочими.

                            Для того, чтобы поддерживать помещения чистыми и привлекательными, руководители предприятий должны делать значительные капиталовложения в ремонт, расширение или реконструкцию своих предприятий.

                            Примерный порядок проведения профилактических осмотров, текущего и капитального ремонта представлен в прил. 2 и 3.

                            Целью любого ремонта и реконструкции является предоставление максимальных удобств клиентам. О том, на какой сервис они могут рассчитывать, гости любой гостиницы узнают в холле, знакомясь с перечнем условного графического изображения услуг (см. прил.4).

                            Лучшие курорты стремятся к созданию “домашнего уюта”, где гости являются частью “большой семьи” и рассматривают обслуживающий персонал как своих старых друзей.

                            Индивидуальное обслуживание, т.е. принятие во внимание всего того, что нравится или не нравится именно этому гостю, а не статистической единице, является ключом к успеху курортного предприятия. В конечном итоге, это приводит к повторным визитам и появлению стабильной клиентуры.

                            Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство

                            Глава 7. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗДАНИЯ ГОСТИНИЦЫ

                            7.2. Требования к зданиям и сооружениям гостиниц

                            Гостиница должна иметь вывеску, которую можно было бы заметить с достаточно большого расстояния (светящаяся с эмблемой). Так, например, расположенная на окраине Хельсинки гостиница «HAAGA», имеет световую вывеску, которую можно увидеть с расстояния 2000 м.

                            Гостиница должна иметь вход для гостей, отдельный от служебного входа, с козырьком, который позволяет прибывшим гостям сразу же из автомобиля или автобуса выйти на защищенную от ветра и дождя площадку перед гостиницей), воздушно-тепловая завесу. Вход в ресторан должен быть как из гостиницы, так и с улицы. Обязательна охраняемая автостоянка (или гараж). Количество мест пропорционально числу номерного фонда для гостиниц — 10%, 20%, 30%, для мотелей — 80%.

                            Проектирование гостиниц осуществляется на основе документов нормативного и рекомендательного характера. Содержание этих документов различается по странам и по гостиничным цепям.

                            В проекте гостиницы регламентируются показатели объёма здания, площади застройки, стоимости строительства, материалов, конструкций, инженерного оборудования, предприятий питания, дополнительных услуг проживающим, указывается число мест и номеров, а также соотношение мест, размещаемых в номерах разной вместимости.

                            Выявление потребностей в гостиничных местах представляется сложной проблемой. Для её решения следует располагать соответствующими методами, знать факторы, влияющие на сложившийся спрос в гостиничных местах, предвидеть будущие изменения спроса и предложения. Потребность в гостиничных местах зависит от количества и пропускной способности номеров, привлекательности для туристов, существующей обеспеченности региона гостиницами и степени их загрузки, сложившихся тенденций изменения количества гостей, проживающих в гостиницах. Важными ориентирами в расчётах единовременной вместимости гостиниц являются динамика доходов населения, значимость региона, особенности регионального развития, деловой активности, индустрии развлечений и отдыха, транспортной системы.

                            Интерьер гостиницы должен обладать эстетической и художественной выразительностью, отвечать функциональному назначению помещений. Средствами усиления выразительности внутреннего пространства оборудованных помещений служат цветовое и световое решения, особенности применяемых материалов. При строительстве гостиниц применяются отделочные материалы более 200 наименований. Наряду с системами естественного освещения (верхнее, боковое, смешанное) действует система искусственного освещения.

                            При технической эксплуатации здания гостиницы производится периодический осмотр его элементов (подвалы, стены, крыша и т. д.). Необходимо готовиться к сезонной эксплуатации здания, а также своевременно выполнять текущий и капитальный ремонт здания и инженерного оборудования.

                            Для успешного привлечения гостей средство размещения любого уровня должно иметь свой фирменный стиль.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *